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新明珠上演厨王争霸赛,一大波美食向你发起攻击

类别:集团动态 发布时间:2017-04-28 浏览人次:

 由新明珠陶瓷集团总工会、集团行政后勤服务部共同主办的“提食材品质?     倡健康美食”饭堂人员厨艺竞赛于4月28日在三水工业园员工食堂成功举办。

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本次大赛是为了提升食材原料品质,倡导健康美食文化,行政线从食材品质关开始抓提升,从而减少浪费;也是弘扬工匠精神,精益求精,不断完善烹调工艺流程标准,从而提升膳食服务及员工伙食质量。


本次参赛选手来自南庄、三水、禄步片区,特邀华夏明珠大酒店厨师参赛。竞赛分烹调指定食材(鸡鸭鱼)、屠宰鸡鸭鱼技术比拼以及刀工比拼共3个项目,竞赛所用的食材均为公司农场产出的鸡、鸭、鱼

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新明珠行政线总经理简耀康宣布比赛正式开始

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 由华夏酒店大厨烹饪的川味沸腾鱼片,最后一道工序热油淋在食材上,发出吱吱的响声,随即盘里冒起一连串小泡泡、香葱如同舞动般从中间向四周散开,香气扑鼻,不仅色香味俱全,而且从菜名到菜色烹饪的过程都从视觉及听觉上,刺激食客味蕾及各神经。


上菜

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 评委们细嚼慢咽,“马铃薯很是入味,鸭子的肉香而不嫩”、“肉片又嫩又滑,吃后还是口齿留下”、“这道味道有点咸,但是摆盘很漂亮”“这盘肉甜、辣、酸三个口味分明”等对菜式的各种赞赏、疑问以及提出建议,众说纷纭。

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 各个菜式烹调完毕之后,简总要求各园(厂)区参赛厨师试吃兄弟单位烹调的菜式,相互交流,找出优胜及欠缺地方,从而反省自身烹调的方法方式。


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 经过将近4个小时,烹调比拼结束,最终获得烹调鱼第一名是禄步园区,烹调鸡第一名获得者是南庄片区,获得烹调鸭第一名是三水园区,获得屠宰鸡鸭鱼技术及刀工比拼第一名的是三水片区。

 通过此次活动竞赛增强了兄弟单位的凝聚力,真正实现企业与员工的共同发展。希望好的食材加上好的厨艺,能在员工饭堂推广供给食用,进一步达到减少浪费的目的。

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